Bizcocho de chocolate ESPONJOSO y jugoso - Bizcocho japonés

Bizcocho de chocolate ESPONJOSO y jugoso - Bizcocho japonés

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En elvídeo de hoy os voy a enseñar cómo preparar un buen bizcocho de chocolate. Un bizcocho que sirve tanto para hacer tartascomo para comerlo en desayunos, meriendas o, de postre con un café. El bizcocho salemuy esponjoso y muy jugoso al paladar. Muy rico. La receta de este bizcocho es asiática. Digoque es asiática porque se prepara en muchos países de Asia. Aunque aquí, en el occidente,es conocido como bizcocho japonés. Lo que más me gusta de este bizcocho es quese prepara de forma tradicional, sin utilizar la levadura. Y gracias a ese detalle el bizcochosale con un sabor muy auténtico y muy puro. Antes de pasar con la receta me gustaríapediros que si aún no os habéis suscrito a mi canal, suscríbanse por favor. De estaforma podré hacer más vídeos y compartir con vosotros más recetas interesantes. Encendemos el horno a 150ºC con calor dearriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo. Cogemos 3 huevos y separamos las claras delas yemas. Guardamos las claras en la nevera. En un cazo echamos 60 g ó 5 cucharadas deleche. Y 30 g o 3 cucharadas de aceite. Amigos, yo cuando hablo de cucharadas, hablode este tipo de cucharadas, las de medir. Ponemos la mezcla de aceite y leche a fuegoy la calentamos hasta 60-70ºC. Tiene que quedar caliente pero no tiene que hervir. En un tamiz o un colador ponemos 50 g ó 6cucharadas de harina de trigo de todo uso. Y añadimos 10 g o 2 cucharadas de cacao. Tamizamos la harina con cacao a la mezclade leche y aceite. Removemos muy bien. Ahora vamos añadiendo las yemas una a una.No te preocupes, las yemas no se van a cocer. Para montar las claras necesitamos 45 -46g de azúcar (4,5-6 cucharadas), al gusto. Un sobre de azúcar de vainilla, que puedessustituir con esencia de vainilla. Y una pizca de sal. Añadimos la sal y empezamos a montar lasclaras. Cuando veas que las claras hayan espumado,vamos a añadir el azúcar en tres tandas. Sabrás que las claras ya están listas cuandoveas que los picos están medio blandos. Añadimos la tercera parte de las claras ala masa. Las integramos. Añadimos la masa obtenida a las claras. Mezclamos con movimientos envolventes, desdearriba para abajo, hasta que la masa sea de un solo color. Cogemos el molde y, sin untarlo por dentrocon nada, echamos aquí la masa. La idea es que el bizcocho se pegue al molde y no puedabajar una vez haya subido. Si puedes, utiliza el molde desmontable. El tamaño de mi molde es de 15x8 cm o 6’’x3’’. Con ayuda de un palillo alisamos la masa dela siguiente forma. Le damos unos golpes y lo metemos al horno,en la segunda balda contando desde abajo. Lo horneamos 13 minutos. Lo sacamos del horno. Con un cuchillo hacemos unos cortes. Lo metemos al horno y lo horneamos 35-40 minutoso hasta que quede como a ti te gusta. Sacamos el bizcocho del horno. Le damos un par de golpes. Y lo ponemos boca abajo sobre dos tazas. Lo estoy enfriando boca bajo para que no sehunda. Dejamos en esta posición hasta que se enfríe por completo. Pasamos el cuchillo por el borde del molde. Y lo sacamos dando unos golpes sobre el molde. Se ha despegado aquí pero bueno… lo ideales utilizar un molde con el fondo desmontable. Es muy untuosos y muy jugosos al paladar. Se come demasiado rápido. La verdad que me ha encantado tanto hacereste bizcocho como comerlo. Aunque, quizás, comerlo me gusto un poco más porque saleriquísimo. Cuéntenme por favor en los comentarios quetal os pareció la receta. Nos vemos en el próximo vídeo. Ciao.