BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO ¡Alto, esponjoso y fácil de hacer!

BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO ¡Alto, esponjoso y fácil de hacer!

Si algo tenía claro cuando decidí prepararuna receta de mi amiga y colega Anna Recetas fáciles era que iba a ser un bizcocho. ¿Porqué? Porque para mí es la reina de los bizcochos, creo que los ha hecho de todos los colores,sabores y formas y siempre le quedan bien. Es capaz de hacer un vídeo de más de 15minutos para explicarnos con todo lujo de detalle todos los pasos y trucos para quenos quede perfecto. Y entre todos ellos he decidido hacer estebizcocho básico, que en su canal acumula hasta hoy 22 millones de visualizaciones.¿Eso significa que muchos de los que estáis viendo este vídeo seguramente ya habéishecho este bizcocho? Espero que no, afortunadamente siempre queda algún despistado suelto, alque le vendrá de perlas mi versión de este bizcocho. Mira el vídeo y luego ve al canal de Anna.No dejes de seguirla, pues muy a menudo nos sorprende con recetas de repostería muy fácilesde hacer, que siempre salen y que seguro están para chuparse los dedos. Los ingredientes no pueden ser más básicos,así que todos los tendréis en casa seguro. El primer paso es separar las yemas de lasclaras. Vamos a seguir la receta según la explica Anna. En total, vamos a separar layema de la clara de 5 huevos tamaño L. Las claras las tenemos en el bol de la batidora.Añadimos una pizca de sal y empezamos a batir. Cuando las claras empiecen a espumar añadimosla mitad del azúcar aproximadamente, unos 100 g. Seguimos batiendo hasta conseguir unasclaras bien montadas y con picos firmes. Ya sabéis que las claras se deben montaren un bol de cristal o acero inoxidable que esté limpio de grasas para conseguir quemonten bien. Reservamos las claras en un bol limpio y utilizamosel mismo bol de la batidora para batir las yemas. Sin necesidad de limpiarlo echamoslas yemas y el resto del azúcar, es decir otros 100 g. También echamos 38 ml de agua y 38 ml deaceite de girasol que tenemos en la misma jarra, la ralladura de 1 limón y media cucharaditade extracto de vainilla. Batimos hasta blanquear y duplicar el volumende las yemas. Llega el momento de mezclar el resto de ingredientessecos. Tenemos 250 g de harina de trigo normal, echamos 8 g de levadura química o polvosde hornear, mezclamos y se lo vamos incorporando a las yemas en varias tandas. Es importante tamizarla y no incorporar unanueva tanda hasta que la anterior esté totalmente integrada. Batimos a velocidad baja y lo justo para integrarlotodo bien. Llega el momento de incorporar las clarasmontadas. Empezamos echando un poco de claras y removiendo para aligerar la masa, para luegopoderla integrar con cuidado. A continuación, incorporamos el resto declaras montadas poco a poco, con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula. Vamos con el molde. Yo voy a utilizar estemolde de aluminio de 20 cm de diámetro que voy a forrar con papel vegetal. Para ayudara que el papel vegetal quede perfecto pintamos el molde con un poco de mantequilla para quenos haga de pegamento. Una vez forrado el fondo y las paredes, echamostoda la masa con cuidado en el molde. Le damos unos golpes a la masa para que salgael aire y directa al horno, precalentado a 175 ºC durante 55 minutos, opción arriba-abajo. Bizcocho listo, con una pinta y un olor increíbles.Mirad con que facilidad se desmolda. Dejamos el molde enfriar 10 minutos y, a continuación,lo desmoldamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar totalmente. Es importanteque se enfríe fuera del molde porque sino con el calor el bizcocho se humedecería. Si queréis utilizar el bizcocho para decorarlo usamos con la parte de abajo hacía arriba, así nos quedará recto y perfecto. Si lovais a disfrutar y comer como un bizcocho sin más, lo podéis servir con el copetehacía arriba, que le da un aire más rústico. Y ahora el momento más esperado en un bizcocho,el corte. Fijaos en esta maravilla, está claro queAnna lo explica genial en su vídeo, pues me ha salido igualito que el de ella. Seguroque a vosotros os sale exactamente igual. Os dejo el link directo al canal de Anna Recetasfáciles en la descripción para que la sigáis, si es que hay alguno que todavía no lo haga. Y nosotros, nos vemos como siempre en el próximovídeo, que será el segundo episodio de la serie #LaComidaEnElCine... ¡No faltéis!