Bizcocho de chocolate esponjoso (conseguirás QUE SUBA EN EL HORNO)

Bizcocho de chocolate esponjoso (conseguirás QUE SUBA EN EL HORNO)

Hola, hoy te voy a preparar un bizcocho de chocolate ya sois muchos los que me estáis pidiendo el bizcocho de chocolate tanto en facebook como en mi blog como también aquí en mi canal youtube basándome en el bizcocho básicoque os presenté hace muy poquito voy a hacer la versión de chocolate y os voy a dar los truquitos para que podáis sustituir el sabor por si queréis hacerlo de coco, de almendra o cualquier otro sabor así que ahora voy a indicarte los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este bizcocho necesitaremos harina, azúcar y cacao en polvo este es el cacao que solemos poner a la leche la marca la que suelas usar normalmente en casa cinco huevos y 75 mililitros de leche no vamos a poner aceite ni mantequilla pero podría sustituir esta cantidad de líquido por aceite, mantequilla o quizá un zumo de naranja que le sienta muy bien al bizcocho de chocolate y también vamos a poner polvo de hornear o levadura química y un pellizquito de sal es el spray desmoldeador con el que vamos a engrasar el molde así que empezamos con un papel de horno vamos a forrar la base con el molde abierto, presionamos bien y lo cerramos ahora voy a cortar este papel no te he dicho que este molde es de 22 centímetros ahora que tengo el molde forrado voy a engrasarlo con el spray desmoldeador se engrasa muy fácilmente y ya tenemos el molde listo para cuando echemos la masa del bizcocho para hornear empezamos separando claras y yemas en dos boles diferentes empezamos separando las yemas de las claras y lo vamos a poner dos boles diferentes tienen que ser unos boles un poquito grandes porque vas a trabajar mucho mejor no te he contado que lo primero que he hecho después de prepararme los ingredientes ha sido encender el horno para que éste precalentado a 175 grados una vez separadas las claras de la yema vamos a pasar a montar las claras en el bol donde tenemos las claras añadimos la pizca de sal y batimos cuando veas que las claras blanquean es cuestión de añadirle la mitad del azúcar esta cantidad es aproximada ahora lo tengo a un ritmo bajo por el ruido pero lo voy a poner en alto hasta que se me monte a punto de nieve cuando veas que ya se traza perfectamente el dibujo las claras ya están completamente montadas ahora pasamos a preparar el otro bol con las yemas vertemos la leche el resto del azúcar y ahora lo batimos de nuevo este batido dura unos dos minutos aproximadamente ahora en el bol donde tengo la harina le voy a colocar una cucharadita de polvo de hornear equivale aproximadamente a la mitad de un sobre que son 8 gramos con la cucharada he cogido un poquito así y ahora le vamos a mezclar a la harina el cacao en polvo ahora le voy a añadir la harina, el cacao y la levadura o polvo de hornear a través de un tamiz así no me va a quedar ningún grumo y se me va a repartir a la perfección y vamos a mezclar todos los ingredientes puedes hacerlo con una cuchara o bien con la batidora cómo no se va a montar lo voy a hacer con la batidora cuando ya veas que la masa está completamente integrada ahora es el momento de añadirle poco a poco las claras voy a limpiar las barillas y voy a añadir las claras se le añade poco a poco las claras y vamos haciendo estos clásicos movimientos envolventes para que no se nos vaya el aire que hemos metido en las claras al batir no te he contado que la manera de adaptar este bizcocho ha sido que a esta receta de bizcocho le corresponderían 250 gramos de harina y 250 gramos de azúcar he sustituido 50 gramos de harina y 50 gramos de azúcar por 100 gramos de cacao en polvo ya te digo yo no sé que cacao suele usar pero yo voy a poner tipo colca cao, nesquik cualquiera de estos que usamos para endulzar la leche y lo vamos mezclando si quisieras hacer un bizcocho de almendra o de coco sería cuestión de sustituir una cantidad de harina por el ingrediente que tú quieras si es un ingrediente dulce como es el cacao también es conveniente que sustituyas una parte del azúcar pero si fuera coco por ejemplo poniendo 50 gramos de coco en lugar de 50 gramos de harina te quedaría también muy bien el bizcocho o también podrías ponerle nueces picaditas o cualquier otra cosa si le vas a poner unas chispitas de chocolate añádeselas además sin sustituir nada y ahora una vez mezclado ya lo introduciremos en el molde vertemos en el molde engrasado y con la ayuda de una espátula limpiamos todo si es importante cuando vayas a hacer la mezcla que tengas cuidado de llegar bien al fondo para que la mezcla sea homogénea antes de introducir en el horno le vamos a dar unos golpecitos para que nos suban las burbujas de aire y ahora lo introduzco el horno en el segundo de los cinco niveles en este momento lleva a diez minutos en el horno en este momento lleva veinte minutos en el horno en este momento lleva treinta minutos en el horno en ese momento lleva 45 minutos en el horno todavía está un poquito blando así que lo dejaremos un poco más ahora lleva cincuenta minutos en el horno y lo que voy a hacer es pincharlo ya para ver si está completamente hecho por dentro clavamos el pincho y al sacarlo vemos que el pincho sale limpio ya podemos sacar el bizcocho del horno ahora puedes desmoldarlo o bien dejar que se enfríe aunque quema lo voy a desmoldar si vieras qué se te ha pegado un poquito a las paredes lo que tienes que hacer es desengancharlo con un cuchillo y nuestro bizcocho de chocolate ya está terminado ahora le voy a hacer un corte y así te voy a enseñar cómo queda por dentro con el mismo papel de horno lo vamos a colocar en la bandeja le hago un corte cuando cortes un bizcocho está muy bien que lo hagas con un cuchillo de sierra y ahora veremos cómo ha quedado la miga ha quedado una miga muy fina a ver si se ve bien y muy esponjosa y como sé que a muchos os gusta la foto del metro vamos a ponerlo el metro a ver cuando mide hemos conseguido que mida casi nueve centímetros así que espero que te haya gustado esta receta y ya sabes que si te ha gustado el video me puedes dar un like y suscribirte a mi canal te espero en el próximo video y ya sabes no te olvides de compartir muchas gracias