Bizcocho esponjoso casero - Básico - Muy facil (Sin grasas, sin separar los huevos)

Bizcocho esponjoso casero - Básico - Muy facil (Sin grasas, sin separar los huevos)

Hola, hola, gente linda. Bienvenidos apor amor al horno, muchas gracias por estar allí. En esta ocasión les muestrocomo hacer un bizcocho esponjoso básico un bizcocho muy versátil que por susuave textura se utiliza en múltiples recetas de repostería. Para comenzar precalentamos el horno y vamos a colocar en el bol de nuestra batidora cinco huevos a temperatura ambiente, un cuarto de cucharadita de sal, unacucharadita de extracto de vainilla y tres cuartos de taza de azúcar. Paraesta receta no es necesario separar los huevos. Comenzamos a batir a baja velocidad y vamos incrementando hasta llegar a la máximavelocidad y allí vamos a batir durante 10 minutos. Luego vamos a colocar sobreun bol y sobre un colador media taza de almidón o fécula de maíz (tambiénconocido como maicena) y media taza de harina de trigo. Tamizamos todo para asegurarnos de que no haya ningún grumo y mezclamos con nuestro batidor de mano. Una veztranscurridos los diez minutos detenemos nuestra batidora y la mezcla debe haber espesado y triplicado su tamaño además de haberse puesto muypálida. No golpeen las varillas contra los lados del recipiente porque se perdería el aire. A continuación vamos a tamizar porsegunda vez los ingredientes secos en tres partes sobre la masa de huevos yazúcar. Vamos a incorporar de manera envolvente cuidando de no bajarle el aire. Esperamos hasta que se haya incorporado bien la primera parte de la harina antes de agregar la siguiente. Y continuamos poco a poco hasta haber integrado todos los ingredientes secos. Recorremos siempre los laterales del bol y el fondo para asegurarnos de que todo se ha mezclado muy bien y transferimos a un molde de 24 centímetros sin engrasar, sólo con un papel de horno en el fondo y vamos a llevar al horno por entre 45 y 50minutos Mi bizcocho estuvo listo a los 45 minutos. Lo dejamos descansar sobre una rejilla por cinco minutos y vamos a desmoldar aún estando tibio para que no se vaya a pegar de los laterales del recipiente. Si queremos asegurarnos de que no se ha pegado podemos recorrer elmolde con un cuchillo o con una espátula de silicón y si como en mi caso lescreció por arriba del molde pueden ayudarse con las manos para desmoldar. Luego lo volteamos sobre la rejilla y lo vamos a dejar enfriar porcompleto idealmente le vamos a retirar el papel de horno y lo vamos a cubrir con una toalla de cocina limpia. Una vez se hayaenfriado está listo para la receta que queramos utilizar. En este caso yo lovoy a cortar por la mitad sólo para mostrarles a ustedes como queda, pero ustedes pueden cortarlo por ejemplo en tres capas, humedecerlocon un almíbar y rellenarlo de crema o de fruta, como ustedes prefieran, hay múltiples opciones Próximamente estaré presentándolesrecetas que incluyen este bizcocho como base, para que aprendamos juntos como utilizarlo. También por eso quería presentarles en primer lugar la receta básica que yo utilizo. Espero que les haya gustado. Como venqueda súper esponjoso. Ténganlo anotado por allí para las próximas recetas. Recuerden suscribirse al canal para que no se las pierdan. Muchísimas gracias por estar allí. Feliz día, tarde, noche o madrugadadependiendo donde se encuentren y nos vemos en la próxima oportunidad.