Bizcocho SIN HORNO básico muy ESPONJOSO - Receta con trucos para que salga bien

Bizcocho SIN HORNO básico muy ESPONJOSO - Receta con trucos para que salga bien

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En el vídeo de hoy vamos a ver cómo haceren casa un bizcocho básico a fuego en una cazuela. Sin utilizar el horno. Esta receta es perfecta para las persona queno tienen en casa un horno. Y también para las personas a las que seles haya estropeado el horno. O, a lo mejor, están en una época de muchocalor, es decir en verano, y no les apetece encender el horno pero sí les apetece comerun bizcocho. Si tu caso no es ninguno de los que he mencionado,te recomiendo que hagas el bizcocho en un horno. ¿Porqué? Porque hacer el bizcocho en un horno es másfácil que hacer a fuego en una cazuela. Controlar la temperatura en un horno es muchomas sencillo. Prácticamente todos los hornos tienen untermómetro. Sin embargo la temperatura de la cocina encada casa es diferente. Y para conseguir un buen resultado quizásnecesites hacer varias pruebas. Y también las cazuelas en casa casa son distintas. Unas están hechas de aluminio, otras de aluminioforjado, de hierro, de hierro forjado… es decir, hay muchos materiales. Y según como sea el material, la coccióndel bizcocho puede tardar más tiempo o menos. Puede salir más tostado o menos tostado. Por lo tanto en este vídeo te voy a dar todoslos detalles a los que hay prestar la atención para que el bizcocho te salga bien. Cogemos una cazuela de 20 - 24 cm de diámetroy la untamos por dentro con la mantequilla. Es importante que la cazuela tenga las paredesy el fondo gruesos. Ponemos en el fondo un trozo de papel parahornear. Para evitar que el bizcocho se pegue en elfondo. En un bol cascamos los huevos. Las cantidades de los ingredientes os dejarépor escrito al final del vídeo y también debajo del vídeo, en la descripción. Añadimos una pizca de sal. Añadimos el azúcar. Y añadimos azúcar de vainilla. Si no lo tienes puedes añadir esencia devainilla u otro aromatizante que te guste. A máxima potencia montamos los huevos hastaque se vuelvan bien espesos y espumosos. He tardado en mondarlos 10 minutos. Fijaros lo espesos que son que el chorro demasa tarda en caer. Y cuando cae, no desaparece. Se puede escribir con la masa por encima. Tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador. La harina que estoy utilizando es harina detrigo común, la normal, la de todo uso. Harina de trigo sin preparar. Ahora removemos con movimientos envolventesdesde arriba para abajo, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Es importante que no queden grumos porquesi quedan grumos de harina en la masa, estos grumos luego aparecerán en el bizcocho. Remover todo bien lleva su tiempo. Pero te recomiendo que hagas tranquilamente,sin prisa y con delicadeza. Yo no voy a añadir levadura química a mibizcocho porque mi bizcocho va crecer gracias al aire que he metido al montar los huevos. Pero si tu no estas seguro de que hayas montadobien los huevos, puedes añadir 1 cucharadita de levadura química tipo royal. Vertemos la masa en la cazuela. Es importante que la masa no ocupe más dela mitad de la cazuela, para que el bizcocho tenga el espacio para crecer. Le damos unos golpecitos. Cubrimos primero el bizcocho con un pañoy luego con la tapa. El paño es necesario para que absorba elvapor que vaya soltando el bizcocho. Para que así el bizcocho no se moje por arriba. Ponemos la cazuela a fuego mínimo y cocemosel bizcocho unos 30 minutos y luego iremos viendo que tal va. Yo puse el fuego en la posición 1, es elfuego mas bajo que tengo. Han pasado 30 minutos y voy a ver cómo estáel bizcocho. Todavía está muy tierno. Hay que seguir cociéndolo. Han pasado 15 minutos mas, en total son 45minutos de cocción, pero todavía sigue tierno aunque en la superficie han aparecido lasburbujas grandes. Es buena señal. Voy a seguir cociéndolo. Ha pasado 1 hora y vamos a ver cómo está. Fijaros la masa no se mueve. Pero todavía está tierno por arriba. Así que hay que cocerlo un poco mas. Vamos a ver qué tal esta… El bizcocho yaestá hecho. Si ves que al tocarlo no mancha la mano, entoncesestá hecho. A fuego bajo de mi cocina el bizcocho tardóen cocerse 1 horas y 20 minutos. Pero yo no te recomiendo guiarte por el tiempoque doy. Es posible que necesites más tiempo o menostiempo. Te recomiendo que sigas las pautas de cocciónque te di. Para desmoldarlo voy a pasar por los bordesel cuchillo. Ponemos el bizcocho sobre una rejilla. Retiramos el papel y dejamos que el bizcochose envíe del todo. Y así amigos ha quedado por dentro. Ha salido muy esponjoso. Si no tienes un horno o te has quedado sinun horno pero te apetece comer un bizcocho, ya sabes como hay que hacerlo. Cuéntame en los comentarios qué tal te parecióla receta y nos vemos en el próximo vídeo. Ciao.