COMO INICIAR UNA TORTILLERIA - TODO LO QUE DEBES SABER DEL NEGOCIO

[Música] las tortillerías son de los negocios más rentables que existen ya que ofrecen un producto de alto consumo y que pertenece a la canasta básica por ser parte importante de la dieta de los mexicanos la oportunidad de negocio en este sector está vigente todos los días del año por ello si estás interesado en iniciar tu propio negocio una tortillería es una muy buena opción ya que tiene grandes beneficios con una baja inversión aunque se necesita de un equipo específico para comenzar a operar puedes encontrarlo a costos accesibles y tener un rápido retorno de inversión poner una tortillería puede ser un excelente negocio aquí te diremos qué pasos seguir y también tendrás consejos útiles que te ayudarán a no perder tiempo y dinero acompáñame en este vídeo para conocer todos los detalles que debes considerar al emprender un negocio de tortillería hola bienvenidos al canal de cómo poner un negocio en este canal te presentamos una orientación para ayudarte a iniciar tu propio negocio si te interesa más información sobre cómo hacerlo te invitamos a suscribirte y activar la campanita para que recibas notificaciones de nuestros nuevos vídeos la clave para que una tortillería se mantenga vigente en el mercado depende de su manejo como propietario debes cuidar mucho la calidad y la imagen para que siempre tengas una fila de clientes asegurados todos los días en este negocio es importante gestionar adecuadamente el uso de un sello distintivo no solo de la calidad del producto sino algo que te haga diferente con respecto a tu competencia así como hacer eficientes los procesos y establecer estrategias de comercialización [Música] este como cualquier otro negocio tiene sus pros y contras entre los puntos a favor para abrir una tortillería stand número 1 no se necesita de grandes inversiones pero si de un enorme compromiso y visión para mantenerse presente en el mercado número 2 este giro tiene alta demanda durante todos los días del año número 3 solo tendrás que enfocar la mayor parte de tu atención en un solo producto y número 4 es un producto en el que tú mismo eres el productor y también que lo vende directamente al consumidor final lo cual te permitirá tener un mayor margen de ganancia las tortillas se pueden elaborar siguiendo dos métodos el tradicional conecta mal mezcla de maíz cocido con cal o bien el método de harina de maíz nixtamalizado a la que sólo se tiene que agregar agua para obtener la masa para producir tortillas el segmento de harina de maíz nixtamalizado creció de modo muy importante en el mercado de fabricación de tortillas además de los actuales grandes fabricantes de harina de maíz maseca y minsa existen agricultores que muelen maíz propio se calcula que hay entre 10.000 y 12.000 molinos de nixtamal que en su mayoría son microempresas que en conjunto elaboran la masa con la que se producen aproximadamente 50% de las tortillas que se consumen en el país el resto del mercado es de las harineras del que más seca asegura tener 70% un elemento clave es la elección del local adecuado en un sitio idóneo la ubicación sobre todo en los negocios que dependen de la visita recurrente de clientes como son las tortillerías es uno de los factores clave del éxito la zona debe contar con afluencia constante de gente mientras más clientes tengas mejores serán tus márgenes de utilidad ubica tu tortillería en una calle con alto flujo de tránsito peatonal y de automóviles o que se encuentre cerca de otros negocios verifica las características del local asegúrate de que cuente con ventilación suficiente al momento de medir las dimensiones toma en cuenta el tamaño de tu equipo con 28 metros cuadrados es suficiente revisa la fuente de energía eléctrica se recomienda para una tortillería luz trifásica pero en zonas sin transformadores se puede usar la vi fácil de ser necesario analiza invertir en una planta generadora así también una instalación de gas adaptada al consumo de las máquinas producir una tortilla de maíz es en realidad un proceso sencillo consiste en preparar la masa que se va a utilizar y posteriormente colocarla en tu máquina tortilladora la cual se encargará de producir todos los kilos que necesites esto dependiendo de su capacidad la masa se prepara por medio del proceso de nixtamalización paso número 1 nixtamalización la nixtamalización es el proceso de cocción del maíz en agua y cal posteriormente se muele y da origen a la masa nixtamalizada la cual es utilizada para la producción de tortillas tamales tostadas totopos etcétera el proceso de nixtamalización se puede dividir en tres partes coser lavar y moler cocer el maíz se utiliza una paila para cocer el maíz en agua y cal la bar se enjuaga el nick está mal previamente cocido moler se utiliza un molino el cual va a convertir nuestro knicks tamal en masa nixtamalizada paso número 2 mezclar la masa puedes mezclar con una revolvedora tu masa nixtamalizada con harina de maíz conservadores u otros productos si quieres una tortilla 100% de nixtamal este paso no es necesario y paso número 3 poner la masa en el cabezal de tu máquina tortilladora ya que tienes tu masa nixtamalizada o tu masa mezclada sólo tienes que colocarla en el cabezal de tu máquina tortilladora y listo si lo que buscas es producir tu propia masa nixtamalizada entonces necesitarás una paila para cocer el maíz un enjuagado 'red enix tamales y un molino para mí está mal si deseas mezclar tu masa nixtamalizada con harina de maíz u otros productos necesitarás una revolvedora de masa ya que tengas tu masa lista solo necesitas una máquina tortilladora existen dos tipos de máquinas tortilladoras cada una con sus ventajas y desventajas tortilladoras de tolva y tortilladoras de rodillos la elección de una u otra dependerá de la cantidad de tortillas que quieras producir hay una gran variedad de capacidades para cada una de estas máquinas el insumo principal para elaborar tortillas es la harina de maíz o nicks tamal del cual el consumo diario dependerá de tu volumen de venta pero mínimo deberás tener un inventario diario de 150 kilos este negocio requiere de al menos dos personas una para operar la maquinaria y otra para atender el mostrador si tu negocio es familiar con una buena administración podrías obtener mayores ganancias la venta de las tortillas en mostrador te dará buenas ganancias sin embargo las rutas de reparto pueden incrementar tus ingresos considerablemente así que posterior de tu apertura considera la opción de tener repartidores que entreguen pedidos o que tengan una ruta establecida con clientes recurrentes por ejemplo podrías distribuir tu producto en las tienditas de tu localidad donde las revenden a sus clientes por un precio un poco más alto por otro lado existe una amplia variedad de tortilla y derivados de la masa lo cual nos da posibilidades de crecer y crear un producto único y distintivo en este mercado ahora que ya tienes un amplio panorama de cómo iniciar tu propia tortillería anímate a entrar en este que es uno de los negocios más rentables del mercado esperamos que la información contenida en este vídeo será de ayuda para iniciar tu propio negocio de tortillería dale me gusta y suscríbete a este canal de cómo poner un negocio para recibir más vídeos como este y también no olvides que puedes compartir y dejar tus comentarios y sugerencias en la parte de abajo muchas gracias por tu atención chao [Música] algo [Música]