Advanced Bartending Course - European Bartender School

Quieres llegar al punto en el quedejas de pensar. Cuando empieza tu turno, entras ypiensas en ese momento. Y luego, a medida que va avanzando tu turno,y empieza a haber gente y hay hasta tres filas en la barra, ¡tachán!, botón de apagado. Es el mejor momento, el cerebro se apaga y solo atiendes y sirves. Tener buenos utensilios es esencial. Y tener buenos clientes, un ambiente genialy la música adecuada, y sentirte conectado con todo lo que hay en el bar. Te sientes que conectas con la gente, con los utensilios, con las bebidas, la decoración la fruta, el hielo. Simplemente notas que es todo uno. Haces tu trabajo y te muevespor el bar con facilidad. Es una sensación fantástica tener todoperfectamente alineado. Soy Gavin Wrigley, trabajo en el departamentode educación de European Bartender School, pero ante todo soy un barman. Probablemente nos encontramos en la segunda edad de oro del bartending. Ahora más que nunca en toda mi vidapuedo entrar en un bar y pedir un Manhattan y estoy bastante seguro de quequien esté en la barra sabrá prepararlo. Yo empecé hace 13 años. No podías entrar en cualquier bar y pedirun Manhattan, un Martini o un Negroni. Por norma general, el barman sabía poner un destornillador y un Harvey Wallbangers y bebidas sencillas. Pero ahora, estamos en un momento en el quepuedes ir y pedir esas bebidas clásicas. Y el barman conoce 100 recetas de unas100 bebidas clásicas diferentes, y el bartending está volviendo a ser, como en los años 1880 y 1890 un oficio respetado. El Curso de Bartending Avanzado (10 días)abarca mucho más que el de 2 días. El curso de 2 días requiere que despuésaprendas mucho por tu cuenta. El curso de 10 días te ofrece tantos conocimientos,no solo detrás de la barra sino de expertos del sector, expertos en tequila o los expertos de esa zona en particular, depende de dónde hagas el curso. Tenemos a gente en la Junta de Educaciónque viene y da charlas. Contamos con embajadores de marcas de bebidas alcohólicas que vienen y comparten todo lo que saben con nosotros. También hacemos actividades adicionales como tallar hielo. Trabajamos con grandes bloques de hielo y los tallamos para crear diferentes formas. Y algunas técnicas avanzadas con máquinasde humo y sopletes, sí, de verdad que procuramos ir más allá e inclusoel curso de 10 días está repleto de cosas que intentamos enseñar a los estudiantes. Si algo marca la diferencia, sipuedes hacer algo un poco mejor con una forma diferente de agitar o si puedesmejorar algo un poco con una cuchara diferente, entonces tienes que hacerlo. Porque el bartending trata sobre hacerlo lo mejor que puedas. Claro que puedo hacer un Sherry Cobbler en una coctelera boston, pero si quiero hacer el mejor Sherry Cobbler que puedavoy a utilizar una coctelera cobbler. Cuando haces bartending, esos pequeños cambiosson los que consiguen una bebida excelente. Sí, hablo de bartending en serio,no de algo en lo que esperaría que un barman novato se metiera directamente. El curso de 10 días, es un asuntoserio.