Receta de Bizcocho taiwanesa Kasutera o Castella | Emojoie Cuisine

Receta de Bizcocho taiwanesa Kasutera o Castella | Emojoie Cuisine

Salut👋 Soy Emojoie. ¡Feliz año nuevo! Hice castella taiwanese para el primer video de 2020 Me tardo mucho porque estaba averiguando la cantidad de cada ingrediente haciendo hasta que estoy satisfecho de la calidad. Usé un molde cuadrado de 18cm, así que hacía falta 6 huevos Deja los huevos fuera que sea la temperatura del tiempo para no enfriar la masa y para prevenir medio cocido Es posible hacer castella taiwanese con aceite de girasol pero este receta se hace con mantequilla Puedes elegir la que te conviene Calientalo para que derrite la mantequilla Dejarlo caliente después de que derrite hasta 50 °C Añade harina de trigo y mezcla cuando está caliente Añade las yemas de lo huevos y mezcla Se puede añadir extractos de vainilla si quiere Te recomiendo añadir vainilla si no te gusta el olor de los huevos Hace mediante con las claras de los huevos y azúcar Añade azúcar desde el principio para hacer un meringue más fino. Termina el meringue un poco blando Mezcla con la masa con el batidor Mezcla con una spatula para terminar Una masa suave y caerá así. El molde es 18cm cuadrado La parte por a bajo se puede quitar así que coloca plástico y aluminio para prevenir la entrada de agua Coloca papel vegetal con la altura de 9cm Mete la masa en el molde Añade agua de 80°C para cocinar Se horneo muy bonito Quitale el papel porque es buenísimo cuando está recién hecho En el momento que lo sacas del horno empieza a desinflar Se mueven La masa tiene una textura muy suave. Es muy suave y está hidratado y no está seco El olor es muy bueno porque he usado mucha mantequilla Pon nata montada entre la masa y no sabrás cómo expresarlo Si, esto es absolutamente un monstruo de calorías😈 Delicioso y no sabrás ni parar de comer Tener cuidado no comer mucho porque no sabrás parar tu mismo Hice muchos fallos en las castellana anteriores. Os presentó algunos Esto se inflo muy bien pero hay roturas pequeñas porque hice el meringue muy duro Se arruga en poco tiempo cuando empieza a enfriar Cuando inflamo bien, una vez que se enfría, se desinfla muy bien Sigue siendo muy bueno Esto tiene una corte muy grande Porque se inflamó demasiado !a cosa importante es hacer un meringue suave y usar agua de 80°C Muchas gracias por ver el vídeo. Salut👋