Este BIZCOCHO está hecho con tan solo 3 INGREDIENTES

Este BIZCOCHO está hecho con tan solo 3 INGREDIENTES

Hola receteros y receteras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar un bizcocho que tan sólo lleva tres ingredientes es muy fácil de hacer y además queda muy esponjoso para asegurarnos que nos quede bien tan sólo hay que seguir una serie de pasos para comenzar vamos a poner las yemas de unos huevos en un bol las claras las reservamos que las vamos a necesitar para después ahí lo tenemos 4 yemas con ellas vamos a hacer un bizcocho pequeño que nos servirá como base para nuestras tartas o para comerlo tal y como está en los desayunos bien untado de café o de leche con estas cuatro yemas vamos a añadir unos 60 gramos de azúcar y después vamos a meter aquí las varillas y les vamos a dar caña de la buena lo que buscamos no es tan sólo batir el huevo sino montarlo un poquito oxigenarlo bien este aire que vamos a introducir va a ser el que después haga que el bizcocho crezca en el horno así que vamos a batirlo con las varillas durante alrededor de dos minutos hasta que veamos que las yemás tomen como una consistencia cremosa como lo que estás viendo las imágenes es más quedará tan cremoso que hasta se pegará un poquito la varilla pero enseguida caerá. Éste es el punto que deseamos Logrado esto vamos a añadir las claras de los huevos en otro bol más grande vamos a volver a meter aquí las varillas y de nuevo caña de la buena lo vamos a batir alrededor de un minuto o minuto y medio si no tienes máquina para hacer esto también podrías hacerlo a mano pero el trabajo aquí sería titánico tendría que multiplicar los tiempos por alrededor de cinco veces aunque no hay mal que por bien no venga sacaríamos un brazo digno de Sanson. En fin a lo nuestro cuando vemos que las claras están empezando a tomar el punto de nieve, que cojan un poquito de consistencia vamos a añadir otros 60 gramos de azúcar es decir que entre las yemas y las claras y en total hemos utilizado 120 gramos de azúcar vamos a volver a batir todo esto hasta ahora si montar el punto de mira al completo esto nos costará en torno a un minuto más de batido. Y con esto igual que con las yemas, oxigenaremos las claras y éstas serán las que nos ayuden a que el bizcocho crezca después una vez hecho todo esto vamos a añadir las yemas en el cuenco donde hemos montado las claras de los huevos fíjate que espeso es. Y esto no es más que yema de huevo y azúcar. No tiene nada más y ahora vamos a integrar todos los ingredientes pero no lo vamos a hacer dando vueltas sin más, como si estuviéramos dando vuelta una sopa, sino haciendo movimientos envolventes con esto nos aseguramos de no perder todo al aire que acabamos de introducir si le damos vueltas sin más todo el aire ser irá a hacer puñetas! y todo el trabajo que hemos hecho no servirá para nada cuando tengamos una especie de masa homogénea, del mismo color, vamos a añadir la harina. Es el tercer ingrediente vamos a añadir también 120 gramos, es decir la misma cantidad de harina el azúcar tamizamos la harina con un colador, mismamente, y la ponemos sobre el huevo y una vez que lo tengamos, de nuevo a mezclar todo! nuevamente haciendo movimientos envolventes no olvides de hacer esto que es muy importante como ves este bizcocho no lleva levadura y hemos sustituido este ingrediente por aire así es como se hacían los bizcochos históricamente ya que la levadura es un invento relativamente moderno bueno una vez que lo tengamos vamos a introducir toda esta masa que ahora sí que sí va a ser muy densa en un molde desmontable para tartas. El fondo del molde lo he forrado bien de papel de horno para que el bizcocho no se pegue a él recapitulando hemos utilizado cuatro huevos 120 gramos de azúcar y 120 gramos de harina y con estas cantidades queda bien en un molde de unos 20 centímetros de diámetro también de 18 a 22 aproximadamente de esas medidas si el que tú tienes es más grande simplemente TRIPLICA las cantidades. No duplicar, TRIPLICAR bueno y dicho todo esto vamos a expandir toda la masa de bizcocho por toda la superficie del molde intentando que quede lo más uniforme y lo más igualado posible. Y ahora al horno con él estará previamente calentado a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo y lo vamos a dejar aquí durante alrededor de 30 a 45 minutos depende de hornos pasado mínimo media hora y cuando esté bien dorado lo vamos a retirar y vamos a hacer la prueba del palillo pinchamos el bizcocho y si éste sale limpio es que ya está cocinado si aún está húmedo lo introducimos en el horno un ratito más ni se te ocurra sacarlo antes porque si no el bizcocho se enfriara y bajará el caso que cuando ya esté bien cocinado y diez minutos después de sacarlo del horno lo vamos a desmoldar y lo vamos a colocar sobre una rejilla y lo vamos a dejar en la rejilla hasta que se enfríe por completo el papel de horno que le habíamos puesto, no te preocupes por él, ya se lo quitaremos cuando esté totalmente frío y así de fácil ya tendrás un delicioso bizcocho para desayunar con él o simplemente para utilizarlo como base para tus cartas si te gusta por favor dedito arriba que me ayudará mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal ¡Y QUE VIVA LA COCINA!