Cheesecake japonés o tarta de queso que tiembla - Receta infalible!

Cheesecake japonés o tarta de queso que tiembla - Receta infalible!

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Cheesecakejaponés es una de las recetas más deseadas y buscadas en la red desde hace varios años. Pero a mucha gente esta receta no le sale. Y ya en varias ocasiones me habéis pedido que os enseñara a prepararla. Así que hoy os voy a enseñar todos los detallesy trucos que hay que tener en cuenta a la hora de su preparación. Os digo desde ya que este cheesecake no esel típico cheesecake al que estamos acostumbrados. Y por eso a mucha gente le falla la receta. Este cheesecake es una mezcla de cheesecakey souffle. Por eso su textura que tiembla, la que nos atrae y nos gusta tanto. Y en laboca es impresionante: se desvanece, se deshace, se evapora! También me gustaría añadir que su sabores increíble. He oído a algunas personas decir que sabe mucho a huevo y no es verdad.Si lo hacéis tal y como se debe de hacer no sabe a huevo. Espero que después de este vídeo por finconsigáis hacer este maravillosos cheesecake y disfrutéis de él. Está muy esponjosos. Encendemos el horno a 160ªC con calor dearriba y abajo. Si no tienes esta función te recomiendo que leas el artículo sobrecómo usar un horno que te he dejado debajo del vídeo, en la descripción. Separamos las yemas de las claras. Estos huevosson grandes, de talla L. Las claras las guardamos en la nevera. En un cazo ponemos la leche entera. La mantequilla sin sal. Queso crema tipo philadelphia. Y el azúcar. Yo te recomiendo poner 50 gde azúcar pero si quieres que el cheescake te salga bien dulce añade 70 g. Las medidasen tazas las tienes en la pantalla. Ponemos el cazo a fuego medio y calentamoshasta que el queso y mantequilla se derritan. Cuando veas que la mezcla esta homogénea,no hay grumos y está líquida, retiramos el cazo del fuego. Hacemos la ralladura de 1 limón. Recuerda que solo nos interesa la parte amarillade la piel, sin la parte blanca porque la blanca está amarga. Añadimos a la mezcla la ralladura de limón. Añadimos las yemas. Una pizca de sal y removemos. Tamizamos la harina de trigo de todo uso.Si no tienes un tamiz pásala por un colador. Es para oxigenarla, así el cheesecake nossaldrá mas esponjoso. Removemos muy bien, hasta obtener una masasin grumos. Sacamos las claras de la nevera y las montamoshasta obtener picos blandos. Cuando las claras hayan espumado añadimos1 cucharada de zumo de limón y la tercera parte de los70 g de azúcar. Añadimos la segunda parte del azúcar. Añadimos el azúcar restante. Cuando las claras empiezan a formar picosblandos dejamos de batirlas. Añadimos la tercera parte de las claras ala primera masa. Las integramos con movimientos envolventes,desde abajo para arriba. Vertemos la mezcla a las claras y mezclamostodo hasta obtener una masa de un solo color. Lo hacemos con cuidado, con movimientos envolventes,desde abajo para arriba. Mezclar las claras con la primera masa esun proceso muy importante por eso hay que hacerlo sin prisas y sin nervios. Disfrutadel proceso, es muy bonito. Cuando la masa esté uniforme deja de remover. Coge un molde. Mi molde es de 20 x 7,6 cmó 3” x 4”. Cubre el fondo del molde con papel para hornear. Vierte en el molde la masa. Cogemos un palillo y haciendo espiral alisamosla superficie de la masa. Le damos al molde con la masa un par de golpescontra la mesa. Coloca el molde con la masa en otro moldeo en una fuente. Añade el agua caliente hasta cubrir 1/3 partedel molde con la masa. Mételo en el horno. Hornea 40 minutos. Pasado tiempo baja la temperatura a 130ºCy horneamos el cheesecake otros 40 minutos. Pasado tiempo apagamos el horno pero dejamosel cheesecake dentro del horno durante 15 minutos. Lo sacamos del horno. Lo dejamos en reposos 10 minutos. Inclinando el molde a un lado despegamos elcheesecake de los bordes. Los desmoldamos. Lo adornamos a nuestro gusto y servimos. Amigos me gustaría que supierais que estecheesecake tiembla mientras esta caliente o templado. En cuanto se enfríe ya no tiemblatanto. Si quieres que tiemble mucho reduce el tiempo del horneado en 10-15 minutos. Peroen este caso su estructura quedará más floja, cosa que no a todo el mundo le gusta. A mí,particularmente, sí que me gusta. No lo sé si escucháis que al partirlo suenacomo un souffle. Está delicioso. La verdad que el éxito que tiene este cheesecakees 100% merecido. Como habéis visto no es una receta difícil.Así que prepárenlo porque os va a encantar. Cuéntenme por favor en los comentarios quetal os pareció la receta. Y si alguna vez habéis intentado hacer estecheesecake y qué resultado habéis obtenido. Si os ha gustado la receta compártanla enlas redes sociales con vuestros amigos. Y suscríbanse tambien a mi canal, si aúnno lo habéis hecho, porque es totalmente gratis. Nos vemos en el próximo vídeo. Ciao.