Bizcocho de limón alto y esponjoso con glaseado. ¡Mira qué miga tan increíble!

Bizcocho de limón alto y esponjoso con glaseado. ¡Mira qué miga tan increíble!

Hola hoy voy a hacer un bizcocho de limón glaseado uno de esos bizcochos Altos y esponjosos que tanto nos gustan lo puedes utilizar como base para tus tartas o incluso puede ser tu tarta de quinceañera vamos ya con los ingredientes para hacer el bizcocho voy a utilizar huevos, aceite que en este caso es aceite de oliva pero puedes utilizar el aceite que emplees habitualmente en tu cocina agua de harina de trigo común o harina en todo uso azúcar un limón y levadura química o polvo de hornear te recuerdo que las cantidades como siempre las encuentras tanto abajo en la descripción como al final de este vídeo empiezo precalentando el horno a 165 grados con calor arriba y abajo empezaré forrando el molde que en este caso mide 23 centímetros de diámetro y 7 centímetros de alto se coloca un papel de horno en la base se cierra el molde y se recorta todo el sobrante Con un poco de mantequilla se engrasa tanto la base como las paredes se colocan unas tiras de papel de horno y de esta manera el bizcocho podrá crecer sin perder su forma para pegarlo solamente hay que poner un poquito de mantequilla donde se fundan los papeles y ya tenemos el molde forrado y listo para preparar el bizcocho Como siempre separo en dos bowl diferentes las claras y las yemas Con una batidora de varillas o con una varilla manual se montan las claras Cuando las claras blanquean se les añade la mitad del azúcar y se sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve Cuando veas que las claras ya dibujan trazos ya tenemos las claras a punto de nieve y se reserva Añado al bowl de las yemas el resto del azúcar y sin necesidad de limpiar las varillas las voy a batir Cuando las yemas han blanqueado y tienen ya una consistencia espumosa se les añade el agua el aceite El zumo de limón y también la ralladura de la cáscara del limón Se bate todo de nuevo y antes de incorporar la harina le añado la levadura química o polvo de hornear y ahora se incorpora la harina a través de un colador o de un tamiz Se vuelve a batir para integrar todo y ahora que ya lo tengo bien mezclado sólo me queda añadirle las claras las iré añadiendo poco a poco y haciendo movimientos envolventes hay que asegurarse de llegar a la base del bowl para que la masa se mezcla de manera uniforme y ahora que ya lo tengo todo bien mezclado ya lo puedo vertir al molde y antes de llevármelo al horno le doy un par de golpes para que suban las burbujas más grandes y ahora lo pongo en el segundo de los cinco niveles que tiene mi horno y como ves ahí abajo he puesto una bandejita con un poquito de agua para que no se me reseque la superficie como te he dicho antes el horno lo tengo a 165 grados, calor arriba y abajo y sin ventilador ahora el bizcocho lleva 30 minutos dentro del horno y se aprecia que se está empezando a dorar un poquito pero sigue crudo le queda todavía media hora más por lo menos ha pasado una hora y cinco minutos y como ya está muy doradito voy a pincharlo con un palito para ver si ya me sale seco y el palito ya sale limpio así que retiro el bizcocho del horno Lo voy a desmoldar y con cuidado le retiro el papel y ayudándome del mismo papel lo paso a la rejilla para que se enfríe le voy a quitar también el papel de la base y mientras el bizcocho se enfría voy a preparar un glaseado de limón con azúcar glass y zumo de limón tengo 100 gramos de azúcar glass y le añado 2 cucharadas de zumo de limón se tiene que ir añadiendo poquito a poco para que no quede demasiado líquido Esta es la textura que tiene que tener el glaseado y antes de que se acabe de enfriar el bizcocho voy a extenderle una capa de glaseado por encima Si se hacen calientes se extiende muchísimo mejor Si quieres que se derrame bien por todos los bordes le puedes poner más cantidad Para terminar lo voy a decorar con un poquito de cáscara de limón rallada y también con un poco de cáscara de lima, así le va a dar un toquecito de color verde y en cuanto se enfríe te enseño cómo ha quedado por dentro y ahora voy a cortar un trozo y así vemos cómo está por dentro Como siempre usa un cuchillo de sierra así el corte es mucho más limpio y mira que miga tan bonita, está súper esponjoso Ya ves qué fácil es hacer un bizcocho alto y esponjoso la verdad es que presentado así con el glaseado es una tarta de cumpleaños riquísima te animo a que la prepares y si te ha gustado el vídeo no olvides darle al like suscribirte si es que todavía no lo has hecho y activa la campanita para recibir un mensaje en tu móvil cada vez que suba un vídeo si haces esta o cualquiera de mis recetas acuérdate sube una foto instagram y etiqueta me @annarecetasfáciles no nos vemos en el próximo vídeo y no te olvides de compartir gracias